Demi-carré de bœuf race mixte ou race à viande prêt à trancher affiné 3/7 semaines VBF 3,5 kg env. Le Boucher du Chef
ViandesFrais. Cru. Sous vide. Sous stockinette. Origine France. Issu de races à viandes ou races mixtes (Charolais, Limousine, Salers, Normande, Simmental, Montbéliarde). Affinage sur os en cave 3 à 7 semaines. Carré dévertébré, détalonné, paré, manchonné et coupé en 2, en 3 et 4 côtes.
